Es un plato típico de la cocina castellana realizado con pulmón, corazón e hígado.
Su guiso se puede acompañar con sangre cocida de cordero.
El hígado se puede filetear y usar para freír o empanar.
Es un plato muy sabroso y con muchas propiedades, ya que el hígado tiene un alto contenido en hierro.
Antes de cocinar: se recomienda abrir el envase y dejarlo a temperatura ambiente 10 minutos antes de cocinarlo.
Consejo:el higado echarlo al final, o cuando se caliente para comer ya q si se cocina mucho se queda sey duro.
Se suele cocinar con sangre cocida.
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