Las carrilleras son los carrillos,es uno de los cortes más ricos para guisar. Su carne es magra, ligeramente fibrosa y resulta muy tierna y melosa siempre que se le proporcione una cocción prolongada y a fuego lento.
Todo su potencial se convertirá en gelatina con la cocción, aportando una textura muy agradable, tierna y suave.
Se suele cocinar con verduras y vino o coñac...
Antes de cocinar:se recomienda abrir el envase y dejarlo a temperatura ambiente 10 minutos antes de cocinarlo.
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Disponible el:
Apto para guisar
Cocinar en horno
