Os dejamos una receta sencilla y que os encantara, os recomendamos que si os es posible lo hagáis un día antes de que la comáis ya que la carne queda más sabrosa.

Ingrediente para 4 personas :

1Kilo aprox de rabo de ternera troceado
2 zanahorias medianas
1 cebolla
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
vino tinto
agua
laurel molido
pimienta negra en grano
harina para rebozar
aceite de oliva
sal

Comenzamos lavando y secando el rabo,lo salamos y enharinamos.Seguidamente en la misma olla a usar con un fondo de aceite,lo vamos dorando por todas partes,sacamos y reservamos.Lavar la olla y  poner  aceite de nuevo,en el rehogamos todas las verduras cortadas mas bien menudas,comenzando por los ajos fileteados y la zanahoria.Removemos de vez en cuando y salamos ligeramente y acabamos de echar las verduras lo dejamos rehogar,incorporamos el rabo antes reservado.Removemos y añadimos vino tinto y agua a partes iguales hasta cubrir.En este momento echamos las especias y la sal  al gusto y cerramos y dejamos hacer como media hora (según la olla, se calcula el mismo tiempo que unos garbanzos).Sacamos los trozos de carne y pasamos por el chino la verdura o batir.Volvemos a incorporar la carne,un nuevo chup chup y listo para degustar.

Se puede acompañar con patas en cualquiera de sus formas de cocinar, arroz blanco…