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Lechazo de Burgos unos de los grandes manjares de nuestra tierra que no te puedes perder, y llegando las Navidades es costumbre comerlo asado al horno.
RECETA LECHAZO DE BURGOS AL HORNO:
Ingredientes para 5 personas :
- ¼ Delantero
- ¼ Trasero
- 1 chorro de aceite de oliva
- Sal
- Agua
- Añadimos sal fina.
- En una cazuela de barro ponemos un chorro de aceite de oliva y el cordero con la piel hacia abajo. Lo metemos al horno a una temperatura entre 170 y 180 grados durante aproximadamente una hora y cuarto o una hora y media.
- Pasado ese tiempo, le damos la vuelta y lo bañamos con su propio jugo. Horneamos durante quince minutos más.
- Pasados diez minutos, y si tiene color, añadimos medio vaso de agua fría. Rectificamos de sal y servimos muy caliente.
- Servimos acompañado de una ensalada de lechuga.