Ha llegado la primavera, pero con frío y nieve así que os dejamos un buen plato de cuchara.
Seguro que os gusta a todos los de casa.
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g alubia blanca
- 1 rabo de cerdo
- 1 oreja de cerdo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cabeza de ajos
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Para preparar la receta de alubias blancas con rabo y oreja:
En primer lugar, ponemos las alubias en remojo en agua con sal la noche anterior.
Al día siguiente, las ponemos en una olla con el agua en la que han estado a remojo junto al rabo, la oreja, la cebolla entera, el pimentón, la cabeza de ajos y el laurel.
Regamos con un poco de aceite y cocemos durante 1 hora a fuego muy lento.
Sacamos la cabeza de ajos y la cebolla, troceamos la carne y servimos.
Esperamos que os guste.