Excusa perfecta para reunir a familia y amigos junto al fuego y la carne, la barbacoa tiene su misterio. Ni todo el mundo sabe hacerla bien ni todos recuerdan que está terminantemente prohibido organizarla en el campo. El sabor, la seguridad y la higiene se cocinan a fuego lento.
La buena barbacoa
- 1. Lo más básico: haz la barbacoa lejos de cualquier material inflamable (y también lejos de la ropa tendida, por ejemplo).
- 2. Nunca en interiores, siempre al aire libre.
- 3. Vigílala en todo momento y no dejes que los niños se acerquen.
- 4. Para controlar su estabilidad, móntala sobre una superficie plana.
- 5. Cuidado con las quemaduras: en las barbacoas de carbón empuñadoras y zonas de contacto pueden llegar a los 100 grados.
- 6. En las barbacoas de carbón, elige un modelo con parrilla regulable en altura y colócala al menos a 10 centímetros sobre el carbón.
- 7. Nunca la enciendas con alcohol o gasolina. Usa pastillas o geles específicos.
- 8. Antes de colocar los alimentos en la barbacoa, las llamas tienen que haber desaparecido y debe haber una capa de ceniza blanca sobre las brasas.
- 9. Cuando termines de comer, apaga el fuego.
- 10. Para mayor seguridad, ten a mano un cubo de agua.
Que comer
1. La mayoría de las veces cuando pensamos en barbacoa nos viene a la mente carne o pescado, pero debería ir acompañada de verduras. 2. Que verduras ideales para barbacoa esparragos trigueros, calabacín, berenjena, tomate, champiñones cebolla… también puede ser una buena ensalada de vegetales. 3. Si nuestra barbacoa es de carne se recomienda sacarla un rato antes siempre controlando el calor que hace ya que en verano puede ser peligroso, pero si se recomienda que la carne tenga una temperatura ambiente. 4.Si la barbacoa va ser de pescado, debemos tener cuidado con que esté este bien fresco y limpio.
Esperamos que nuestros consejos os ayuden. Feliz verano!