Hoy os queremos dejar esta receta para chuparse los dedos, veréis como es fácil y que añadiendo unas patatas tendréis un gran plato y no caro.

Ingredientes:(4personas)

• 1’5 Kg. de rabo
• 1 cebolla grande
• 3 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 750 ml. de vino tinto
• 1/2 L. de Caldo de carne o agua
• 2 hojas de laurel
• 5 gr. de jengibre
• Sal
• Pimienta
• Harina para rebozar

1. Salpimentamos los trozos del rabo .
2. Enharinamos y doramos en una sartén o cazuela (donde vamos hacer la recetra) con cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva.
3. Cuando tengamos todos los trozos de rabo dorados, pochamos en ese mismo aceite el puerro, la cebolla, los ajos (pelados y enteros) y el pimiento rojo, limpios y cortados en trozos no muy grandes.
4. Añadimos el laurel junto con el jengibre  y las zanahorias limpias y en láminas.
5. Dejamos unos minutos para que se ablanden las verduras. Sazonamos.
6. Incorporamos los trozos del rabo  y cubrimos con el vino y el caldo.
7. Cuando rompa el hervor, desespumamos, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento unas tres horas, o en la olla ( el tiempo que se tenga un garbanzo).
8. Probamos el punto de sal y que la carne esté tierna y hecha (se tiene que separar del hueso).
9. Sacamos los trozos del rabo de toro a una fuente de servir y pasamos la salsa por un chino. Nos tiene que quedar una salsa espesa ), si no tiene “consistencia” la ponemos a reducir en un cazo al fuego.
10. Cubrimos con la salsa y servimos como acompañamiento, si queremos, con unas patatas fritas, cocidas, pure de patas ……

Os dejamos una receta de presa al horno, una receta rica ideal para las comidas de Navidad.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 presas de cerdo ibérico
• 3 patatas
• 2 cebolletas
• 16 ajos frescos
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1 cucharadita de orégano
• pimienta
• perejil 

  Pela y pica un poco los dos dientes de ajo. Pásalos al mortero, agrega una pizca de sal y májalos bien. Agrega una cucharadita de orégano picado y mezcla.

  Salpimienta las presas. Rocía con aceite, úntalas con el majado y mezcla bien. Deja que maceren durante unos 10 minutos.

  Pela las patatas y córtalas en lonchas. Ponlas a freír en una sartén grande con aceite. Sazona.

  Pela las cebolletas y los ajos frescos, retirándoles la primera capa. Pica las cebolletas en juliana gruesa y corta los ajo en trozos. Agrégalos y sazona.

  Coloca la carne sobre la placa de horno y vierte por encima el jugo de la maceración. Hornea a 200ºC durante 12 minutos. Deja que se templen un poco y filetéalas. Sirve la carne con las patatas.

Esperamos que os gusten.

Parece que ya llega el frío y la nueva legumbre, que mejor que acompañarla con unos buenos sacramentos como son pata, oreja ,rabo, carrillera, chorizo, costilla, panceta, papada.

Os presentamos nuestros productos ideales para esas maravillosas recetas. Y es que a quien no le gusta unas lentejas con pata adobada, o unas buenas alubias rojas con oreja, costilla, tocino, chorizo, rabo….

La recomendación que os damos es que hay que ponerlo un unas horas en agua en función de la cantidad de producto adobado que echéis.

Es una adobo suave, casero  de los de toda la vida.

Bueno ya si que nos llego el otoño y su clima. Epoca en la que empezamos a comer más de guisos y cuchara.

También tenemos la nueva y exquisita legumbre, que mejor manera de acompañarla con nuestros productos.

Os presentamos esos manjares que tanto nos gustan con unas buenas alubias rojas, lentejas, garbanzos…. tenemos adobados para quienes se lo pueden permitir ya que a pesar de ser un adobo casero y suave lleva un poco de sal, ajo, orégano y pimentón.

Para los que no les agrada ese sabor o no pueden tomarlo, también lo tenemos en fresco sin ningún aditivo y totalmente natural.

Estos productos son: pata, oreja, rabo, costilla, papada, tocino, hueso de espinazo,chorizo, panceta…. todos riquísimos.

Con todos ellos se hacen unos cocido para chuparse los dedos.

Ingredientes 4 personas:

• 6 huevos
• 300 gr. de mollejas de cordero
• 3 cebolletas
• 4 dientes de ajo
• 300 gr. de sangrecilla
• 100 gr. de pan rallado
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 1 guindilla de cayena
• perejil

Ponemos a pochar las cebolletas y los ajos, una vez q están casi echo añadimos la cayena.

Mientras vamos preparando el pan rallado con perejil picado y ajo picado, todo bien mezclado.

Añadimos la sangre picada a la cebolla y ajos , dejamos que se haga bien durante 3-4 minutos y batimos los huevos y los añadimos, mezclando poco a poco, la cayena la podemos retirar cuando creamos que tiene el punto de picante que queremos.

Ponemos una sartén con abundante aceite y calentamos, mientras se calienta pasamos las mollejas por el pan rallados con ajo y perejil, las freímos y las dejamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite, y las añadimos al revuelto y tenemos el plato listo para comer.